随着时代的变化，近些年来，生蚝这一营养丰富、口感鲜嫩的水产品被越来越多民众所喜爱，由沿海地区逐渐向内陆地区走红，成为不少餐厅、酒店的必备菜品。相较于熟食生蚝在国内的悠久历史不同，刺身蚝是近些年来，在国内才慢慢流行起来。所以大部分人对于熟食生蚝的采购都是很清楚的，而如何采购刺身蚝，如何挑选刺身蚝，对于大部分人来说，不是特别了解。今天就和大家一起了解一下，如何在国内买到高质量、价格公道的刺身蚝，让大家在购买刺身蚝的时候少踩一些坑。

一、质量为先

质量方面，是购买刺身蚝最重要的部分。刺身级别的生蚝需要购买有品质认证的净化生蚝。净化生蚝是指经过一定的净化方法使生蚝经过净化，使之达到生食标准的生。目前的国际主流方式是利用紫外线，臭氧，药剂等对海水进行杀菌处理后，在室内暂养池中，用杀菌后的海水按照一定的空间和水量进行不间断循环，使生蚝体内的细菌以及淤泥，海藻等随着生蚝的吞吐循环而随之排出。

目前国内有资质认证的净化生蚝品牌有“夏钻生蚝”，“夏钻生蚝”是台山大襟岛旗下的一个刺身级生蚝品牌，台山蚝是广东省内最出名的生蚝之一，经过捕捞、清洗、打磨之后的台山蚝，会按照国际标准放入暂养池中被原海域无菌海水净化72小时，然后再用大襟岛旗下的专利生态净养系统，对生蚝进行系统智能深度净化，实现多项细菌及有害微生物0检出，达到了生吃的高质量标准。

二、选对渠道

说到购买渠道，大部分人的第一选择是传统的海鲜市场，可以亲自挑选，直接购买鲜活回家，所以购买刺身蚝第一个渠道就是去当地最大的海鲜农贸市场，一般大的海鲜市场，不仅有新鲜的国产生蚝和海鲜，还有各种进口的生猛海鲜，其中就包括刺身蚝。

线下这种采购方式就适合那种在沿海地区的朋友，如果是远离海域的内地地区，则不建议。因为内陆水产市场的生蚝都是经过多次运转之后才到的，这时再去采购的话，不仅运输、人力成本会高，生蚝价格也会水涨船高，而且生蚝也难以保证是否新鲜。所以对于远离海域的内地朋友可以选择线上下单。中国地大物博，沿海皆可产蚝，国内山东、广东、广西、福建等城市，都是我国著名的生蚝养殖地。但是目前国内做刺身蚝的品牌并不多，其中比较成熟的刺身蚝品牌“夏钻生蚝”就是出自广东台山。

目前，“夏钻生蚝”的线上销售已经非常成熟了，渠道有多个平台，包括小程序“大襟岛生蚝”、抖音店铺“大襟岛生蚝”，都可以直接下单采购，广东省内包邮到家。据反馈，大襟岛的夏钻刺身蚝，客户收到货的时候生蚝都还是鲜活的，这主要是因为大襟岛的夏钻生蚝目前是全部采用顺丰冷链运输，广东省内都能做到当日达或者次日达，最大限度地减少了生蚝的损耗；生蚝包裹内也放置了多个冰袋，确保了生蚝的新鲜；并且在广东省内有多个仓库就近发货，可以让客户以最快的速度拿到产品。

三、批发优选

对于餐厅和一些经销商来说，他们购买生蚝的量一般都比较大，对于他们来说，最方便最划算的就是直接跟源头供应商采购，大襟岛夏钻生蚝品牌目前的线下业务就是对接各类餐厅、烧烤店及经销商的刺身蚝批发，直接从台山生蚝原产地批发发货，这个进货渠道价格相对实惠，节约了中间商成本，也能保证货源稳定。单一品种日均销售500粒的，还可以申请一台大襟岛的活蚝暂养机。这可以解决生蚝中转运输过程中存活问题(可实现存养15天以上)、时差问题，确保了区域代理商生蚝的无时差、极速配送，更高效、更快捷。

质量方面，大襟岛"夏钻生蚝”刺身级生蚝可以与进口法蚝媲美;价格方面，国产的刺身蚝比进口蚝更加有优势;口感方面，台山蚝是出了名的好吃，一大、二肥、三白、四嫩、五脆，无腥无渣，清爽回甘。这下怎么采购刺身蚝，你get到了吗?